元味巧廚-郭雅琴


現職:
* 內湖社會大學美食家林美慧老師烹飪課程助教
*牛頭牌廚具原味煮食素食課程指導老師
*綠色陣線協會學童有機營養午餐指導老師
*巧廚健康小舖負責人


經歷:
* 花蓮市農會米食推廣指導老師
*樸園有機事業南昌店店長
*亞力山大餐飲部資深調理員


證照:素食丙級執照

 

我曾經難過的把藥都丟到馬桶裡面去沖掉,因為我覺得藥的副作用那麼多,我不知道我的小孩再這樣吃下去,以後會變成怎樣…。

挑戰病魔 -為母則剛
巧克力囊腫(註)是現代女性最常見,也最為困擾的病症之一,而這難纏的病症,也無情的襲擊了郭雅琴老師的千金,使其於豆蔻之年就得忍受一次又一次的手術折磨。乍聽到女兒傷口尚未完全癒合,腫瘤又長出來的惡耗,老師頓時感到暈眩不已,但為了寶貝女兒的身體,再怎麼辛苦也得咬牙撐下,於是雅琴老師展現了為母則剛的氣魄,開始四處尋找中醫藥草及生機飲食調養等療法,也接觸了許多這方面的達人,例如倡導生機飲食的姜淑惠醫生,及在豐原一帶專門種小麥草、回春水種子的賴文啟老師等,並努力研習各項烹調課程。而這所有的努力就只為了一個終極目標,那就是『透過飲食來改善孩子的體質,減緩孩子的病痛』。

巧廚琴心 -分享健康
在雅琴老師的堅持下,女兒的三餐絕不外食,就算上學也有媽媽的愛心便當相伴,多年下來身體狀況一天比一天好轉,巧克力囊腫的陰影似乎已不再糾纏。可惜的是,之後由於離家就學的關係,斷了生機飲食的調養,因此病症再度復發,並開了第三次的刀。經過這次教訓,雅琴老師更堅定了自己的信念,即飲食與環境確實是影響身體健康與否的關鍵,於是雅琴老師下定決心投入健康飲食這塊領域,積極推廣有機及低碳美食,捍衛自己、孩子、親人的健康,也希望讓更多的人因此受益甚或群起加入,希望地球少點負擔,也分享一位堅強母親的愛。

註、巧克力囊腫的正式名稱為「子宮內膜異位瘤」,是子宮內膜異位症的一種變化。經手術切除後,仍有復發的可能性,藥物治療又比手術治療復發率來得高,每年約有5~20%的復發率,5年的復發率高達40%,故治療後仍要定期追蹤。

 

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